Long Jing er den mest velkjente kinesiske grønne teen i verden, og den refereres ofte til som ‘dragens brønn’. Teen kjennetegnes av dets brettede blader som har blitt ristet i en wok. Den er høstet på våren i Zhejiang provinsen og er en skånsom, men kraftig, te med en intens og langvarig ettersmak.
Long Jing bladene har samme form som unge skudd, og det å skape denne formen, også kald ‘Buddha’s øyelokk’, krever mye kunnskap og presisjon. Bladene blandes i omkring 20 minutter i woken, og grunnet teprodusentens presise bevegelser får teen sin karakteristiske form og aromatiske profil.
For å få frem teens fulle aromatiske kompleksitet burde bladene trekkes flere ganger med Gong fu Cha.
Opprinnelse: Qian Dao Hu, Kina
Tefarge: Grønn te.
Smaksnoter:
Tørre blader
- Utseende: Raffinerte blader med en jevnt brettet form
- Farge: vakker lysegrønn farge
- Dufter: nøtter, ristet brød
Infusjon
- Dufter: nøtter, ristede noter, florale noter
Drikk
- Farge: lysegul
- Tekstur: delikat pudret tekstur
- Smaker: søt
- Dufter: vegetal, floral, nøtter (Cashew, kastanje), peanøtter, sterkt ristede noter (ristet kastanje), metalliske og mineralske noter, mild vanilje og hint av smør
Forslag til tilberedelse.
Med smakssett: 4 minutter i vann på 75°C.
Med Gong Fu Cha (Tekanne/Gaiwan): Gjentatte infusjoner på 30-40 sekunder.