Ichibancha Japan, årgang 2022
En Grand Cru med intenst fruktig smak av fersken og aprikos. En unik japansk te.
Her har vi en te fra Kagoshima, fra øya Kyushu. Den lages av kultivaren Benitachiwase, en gammel sort som ble registrert i 1953. Dette er et vårplukk, en såkalt ichibancha, og slike teer er kjent for å være svært komplekse.
Den gamle kultivaren, med sin intenst fruktige smak av fersken og aprikos, gjør denne japanske teen unik.
Denne teen er dyrket økologisk og sertifisert av Ecocert, et anerkjent og uavhengig sertifiseringsorgan.
- Opprinnelse: Kagoshima i Japan
- Tetype: grønn te
Smaksnotat
Tørre blader
- Utseende: lange, jevne nåler (kultivaren har store blader)
- Farge: fra furugrønn til lysegrønn
- Dufter: rå grønnsaker, sjøgress, smør
Trukne blader
- Dufter: skalldyr, salt sjø, tare
Drikk
- Farge: gul, med hint av grønt
- Tekstur: silkemyk
- Smak: umami
- Aroma: kokte grønnsaker og gul frukt (fersken, aprikos), med et hint av nøtter og salt
Forslag til tilberedelse
- Med smakesett: 2 minutter i vann som holder 70°C.
- Med kyusu / shiboridashi: gjentatte trekk på ett minutt