Ichibancha Japan, årgang 2022
En vegetal Grand Cru med smak av smør og sjø, og en rund, fyldig tekstur.
Dette er en ichibancha fra øya Tanegashima, ved sørkysten av Japan, som lages av Mister Matsushita. Han bruker en svært sjelden kultivar som heter Shoju, som blomstrer tidligst i hele landet.
Vårens første sencha er en lekker, vegetal te med smak av smør og sjø, og en rund, fyldig tekstur.
- Opprinnelse: Kagoshima i Japan
- Tetype: grønn te
Smaksnotat
Tørre blader
- Utseende: smale furunåler
- Farge: skinnende mørkegrønn
- Duft: vegetal, mineralsk
Trukne blader
- Dufter: skalldyr (kamskjell), smør og grønnsaker
Drikk
- Farge: gul og lysegrønn
- Tekstur: rund og fyldig
- Smak: umami
- Aroma: nyslått gress, smør, blomster, med hint av sjø og fisk og en fin friskhet
Forslag til tilberedelse
- Med smakesett: 2 minutter i vann som holder 70°C.
- Med kyusu / shiboridashi: gjentatte trekk på ett minutt
For å avdekke denne teens aromatiske kompleksitet, anbefaler vi brygging i kyusu eller shiboridashi, med kildevann. (Volvic ligner mest på vannet i Japan.)