Grønn vårte fra Japan, årgang 2022
Gyokuro er en skyggete; tre uker før bladene plukkes, blir teplantene dekket til for å stenge lyset ute, slik at teen utvikler sin umami-smak og sin silkemyke tekstur. Navnet betyr “jadedugg”, og viser til teens subtile og elegante karakter.
En sjenerøs te med rik smak og fyldig tekstur. Den er fruktig og vegetal, med innslag av salt sjø.
Denne teen er dyrket økologisk og sertifisert av Ecocert, et anerkjent og uavhengig sertifiseringsorgan.
- Opprinnelse: Kagoshima i Japan
- Tetype: grønn te
Smaksnotat
Tørre blader
- Utseende: lange, jevne nåler
- Farge: mørk grønn, med lysegrønne tupper
- Duft: frisk og aromatisk, med grønnsaker, vanilje og sitrus
Trukne blader
- Duft: fruktig og vegetal, med et intenst saltpreg
Drikk
- Farge: blekgrønn
- Tekstur: fyldig
- Smak: umami
- Aroma: grønnsaker, frukt (pære), smak av sjø mot en fin sødme
Forslag til tilberedelse
- Med smakesett: 2,5 minutter i vann som holder 50°C.
- Med kyusu / shiboridashi: gjentatte trekk på ett minutt