Denne Grand Cru-teen kommer fra Føniksfjellet i Yunnan-provinsen. Bladene høstes mer enn 1700 meter over havet, fra Da Ye-teplanter. Dette er en Shu Pu Erh, noe som vil si at gjæringsprosessen er blitt fremskyndet.
En sofistikert te med karakteristisk aroma av treverk, sopp og krydder, med preg av sødme og umami.
- Opprinnelse: Yunnan i Kina
- Tetype: fermentert te
Smaksnotat
Tørre blader
- Utseende: små, tynne blader
- Farge: mørk brun
- Duft: kjeller, treverk, hummus
Trukne blader
- Dufter: treverk, hummus, sopp
Drikk
- Farge: mahogni
- Tekstur: silkemyk
- Smak: sødmefull og umamipreget
- Dufter: treverk, kjeller, sopp, krydder, hint av sjø
Forslag til tilberedelse
- Med smakesett: 5 minutter i vann som holder 90°C.
- Med Gong Fu Cha (tekanne/gaiwan): gjentatte trekk på 30-40 sekunder.