HUANG SHAN MAO FENG PRE-QINGMING

Grønn te fra Kina - vårte 2022

Huang Shan Mao Feng er blant Kinas mest berømte grønne teer. Navnet viser til stedet den kommer fra, Gulfjellet, og den høye kvaliteten på innhøstningen, som kalles “mao feng”. Dette er en eksepsjonell grønn te fra Anhui-provinsen.

Denne komplekse og fascinerende vårteen har et anslag av sitrus og mineraler, og får deretter en floral og vegetal aroma.

• Opprinnelse: Anhui i Kina
• Tetype: grønn te

Smaksnotat

Tørre blader

• Utseende: unge skudd og knopper med sølvfargede spetter
• Farge: vårgrønn
• Duft: ferskt brød, med et røstet og sødmefullt preg

Trukne blader

• Duft: vegetal, mineralsk, med florale innslag

Drikk

• Farge: lys pistasjgrønn
• Tekstur: silkemyk
• Smak: sødmefull, med hint av syrlighet og umami
• Aroma: moden sitron og mineraler i starten, og etterhvert en svært kompleks smak av rå og kokte grønnsaker

Forslag til tilberedelse

• Med smakesett: 4 minutter i vann som holder 75°C.
• Med Gong Fu Cha (tekanne/gaiwan): gjentatte trekk på 30-40 sekunder.