JIN HUA SHAN MAO FENG

Grønn te fra Kina - vårte 2022

Denne kinesiske vårteen høstes i Gulfjellene i Anhui-provinsen. Navnet betyr “knopper fra Jiuhua-fjellet”. Denne fjelltoppen er kjent som “det storslagne berget” og regnes som et av Kinas fire hellige fjell.

Dette er en kinesisk, grønn Grand Cru-te som er sødmefull, mineralsk og nøttepreget, med en lekker, syrlig snert.

TEENS IDENTITET

• ∙ Farge: grønn te
• ∙ Land: Kina
• ∙ Region: Anhui
• ∙ Fjellområde: Huangshan
• ∙ Temperatur: 16°C
• ∙ Areal: 30 hektar
• ∙ Høyde over havet: 800 meter 
• ∙ Internasjonale navn: 九华山毛峰 – « Mount Jinhua Buds»

SMAKSNOTAT

• Brygging: 75°C, 4 minutter
• Anbefalt bryggemetode: Smakesett, gaiwan
• Bruk av en gaiwan vil frembringe denne teens fulle potensial. Kildevann anbefales. Bruk 5-6 gram til en gaiwan på 10cl, og trekk teen minst tre ganger.

Tørre blader 

• Utseende: store, vridde blader
• Farge: mørkegrønn og beige
• Duft: frisk og vegetal, med innslag av kjeks

Trukne blader

• Duft: vegetal, mineralsk, fruktig (mango)

Drikk 

• Farge: gulgrønn
• Tekstur: silkemyk
• Smak: sødmefull, syrlig
• Aroma: mineralsk og fruktig, med preg av nøtter og kokte grønnsaker