Grønn vårte fra Japan, årgang 2022
Kabuse er såkalt skyggete; flere dager før bladene plukkes, blir teplantene dekket til. Når lyset stenges ute, samler smak og teanin seg i bladene, og teen blir eksepsjonelt rund og myk. Denne teen lages av en sjelden kultivar som heter Asatsuyu.
En rik og kompleks Grand Cru-te med lang, fruktig smak, som byr på sakura-mochi og gul frukt.
Denne teen er dyrket økologisk og sertifisert av Ecocert, et anerkjent og uavhengig sertifiseringsorgan.
- Opprinnelse: Miyazaki i Japan
- Tetype: grønn te
Smaksnotat
Tørre blader
- Utseende: store, brede nåler
- Farge: mørkegrønn, med lysegrønne tupper
- Duft: vegetal, med innslag av sjø (hvit fisk) og vanilje
Trukne blader
- Duft: fruktig (sakura-mochi), vegetal, syrlig
Drikk
- Farge: gulgrønn
- Tekstur: svært fyldig
- Smak: umami
- Aroma: vegetal, smørpreget, fruktig (sakura-mochi og gul frukt), med hint av skalldyr
Forslag til tilberedelse
- Med smakesett: 2 minutter i vann som holder 70°C.
- Med kyusu / shiboridashi: gjentatte trekk på ett minutt