ØKOLOGISK KABUSE SAEMIDORI FRA KAGOSHIMA

Grønn vårte fra Japan, årgang 2022

Kabuse er såkalt skyggete; flere dager før bladene plukkes, blir teplantene dekket til. Når lyset stenges ute, samler smaken seg i bladene, og teen blir svært rund og myk.

Her har vi en kabuse som er anerkjent for sin friskhet, og for sin vegetale, fruktige, florale og sjøpregede aroma.

Denne teen er dyrket økologisk og sertifisert av Ecocert, et anerkjent og uavhengig sertifiseringsorgan.

• Opprinnelse: Kagoshima i Japan
• Tetype: grønn te

 Smaksnotat

Tørre blader

• Utseende: tynne nåler
• Farge: mørkegrønn, skinnende
• Duft: frisk, floral, sjøpreget

Trukne blader

• Duft: fruktig, med innslag av kokte grønnsaker og et hint av salt

Drikk

• Farge: lysegrønn, lett uklar
• Tekstur: svært fyldig
• Smak: umami
• Aroma: rå grønnsaker, blomster, frukt og sjø

 Forslag til tilberedelse

• Med smakesett: 2 minutter i vann som holder 70°C.
• Med kyusu / shiboridashi: gjentatte trekk på ett minutt