Ichibancha fra Japan, årgang 2022
En vegetal Grand Cru med smak av sjø og sjøgress og et intenst umami-preg.
Denne vårteen kommer fra øya Kyushu, nærmere bestemt fra Kirishima. Den lages av Mr. Kurazono, og han bruker Asanoka-kultivaren, som ble registrert i 1996. Vårinnhøstingen kalles ichibancha, og slike teer er kjent for å være svært komplekse.
En perfekt balansert og vegetal grønn te, med smak av sjø og sjøgress og et intenst umami-preg.
Denne teen er dyrket økologisk og sertifisert av Ecocert, et anerkjent og uavhengig sertifiseringsorgan.
- Opprinnelse: Kagoshima i Japan
- Tetype: grønn te
Smaksnotat
Tørre blader
- Utseende: tynne, delikate nåler
- Farge: dyp grønn med noen hint av lysegrønt
- Dufter: ferske grønnsaker, med sursøte innslag (yuzu)
Trukne blader
- Duft: aromatisk, med rå grønnsaker og smør
Drikk
- Farge: gulgrønn og lett tåkete
- Tekstur: silkemyk
- Smak: umami
- Aroma: rå grønnsaker (squash), dampet sjøgress, salt sjø, musling, sitrus
Forslag til tilberedelse
- Med smakesett: 2 minutter i vann som holder 70°C.
- Med kyusu / shiboridashi: gjentatte trekk på ett minutt