ØKOLOGISK SEJAK FRA MR. CHOI

Grønn te fra Boseong i Sør-Korea

Denne Grand Cru-teen lages i Boseong, av vår venn Mr. Choi. Den plukkes i en storslått tehage langt sør i “morgenroens land”. Dette er en såkalt “sejak”, det koreanske ordet for en grønn te som er plukket om våren.

En delikat, elegant te som er kremet og vegetal, med pudret tekstur og god lengde.

• Opprinnelse: Boseong i Sør-Korea
• Tetype: Grønn te

Smaksnotat

Tørre blader

• Utseende: små, vridde blader
• Farge: smaragdgrønn
• Aroma: nøtter (kastanje, hasselnøtt), ferske grønnsaker, salt sjø

Trukne blader

• Aroma: praliner, ferske grønnsaker, nøtter

Drikk

• Farge: lys gyllen
• Tekstur: pudret
• Smak: sødmefull
• Aroma: nøtter, vanilje og varm melk, med vegetale, florale og mineralske innslag og en lang ettersmak

Forslag til tilberedelse

• Med smakesett eller tekanne: 4 minutter i vann som holder 75°C.
• Med Gong Fu Cha-metoden: gjentatte trekk på 30-40 sekunder.
• Med Kyusu/Shiboridashi: gjentatte trekk på ett minutt