Dette er en te fra Song-fjellet i Yunnan-provinsen. Den plukkes mer enn 1900 meter over havet. Denne Grand Cru-teen er en Shu Pu Erh, noe som vil si at teens gjæringsprosess er blitt fremskyndet. Den kvalifiserer til den høye kvalitetsgraden Yi Ji.
En fermentert te med smak av treverk, hummus og frukt, samt sødme og umami.
- Opprinnelse: Yunnan i Kina
- Tetype: fermentert te
Smaksnotat
Tørre blader
- Utseende: små, rullede blader
- Farge: brun
- Duft: treverk, kjeller, sopp
Trukne blader
- Dufter: treverk, sopp, krydder
Drikk
- Farge: mørk brun, med sorte innslag
- Tekstur: myk
- Smak: sødmefull og umamipreget
- Dufter: treverk, hummus, tørket frukt, sopp
Forslag til tilberedelse
- Med smakesett: 5 minutter i vann som holder 90°C.
- Med Gong Fu Cha (tekanne/gaiwan): gjentatte trekk på 30-40 sekunder.