YIN ZHEN CÉLESTE

Denne teen kommer fra de berømte Wuyi-fjellene i Fujian-provinsen. Den lages av kultivaren Zhenhe Dahao, som får ekstra store, sølvfargede knopper og gir ekstra silkemyke teer. Dette er et kroneksempel på tradisjonell hvit te fra Fujian. Denne Grand Cru-teen har mineralsk og floral smak og en eksepsjonell tekstur. En sjelden te.

TEENS IDENTITET

• ∙ Farge: hvit te
• ∙ Land: Kina
• ∙ Region: Fujian
• ∙ Tehage: Shaowu
• ∙ Fjell: Wuyi Shan  
• ∙ Areal: 175 hektar
• ∙ Plukk: vårplukk 2022, høstet mellom 20. og 25. mars
• ∙ Temperatur: 20°C 
• ∙ Kultivar: Zhenhe Dahao (Zhenhe's Big Down)
• ∙ Engelsk navn: Silver Needles

SMAKSNOTAT

Tilberedning

• Brygging: 80°C, 10 minutter
• Anbefalt bryggemetode: Smakesett, Gong Fu Cha (tekanne/gaiwan) 
• Bruk av en gaiwan vil frembringe denne teens fulle potensial. Kildevann anbefales. Bruk 6 gram til en gaiwan på 10cl, og trekk teen minst fire ganger.

Tørre blader 

• Utseende: store grønne og sølvfargede knopper; et premiumplukk
• Dufter: kurv (flettverk), blomster, nyslått gress

Trukne blader 

• Duft: vegetal og floral, med innslag av gress, høy og markblomster

Drikk 

• Farge: lys gul
• Tekstur: fyldig og silkemyk
• Smak: lett sødme
• Aroma: mineralsk, vegetal og floral (rosa blomster), med en fruktig avslutning preget av drue