Økologisk Kuki Gyokuro Saemidori
Økologisk Kuki Gyokuro Saemidori
Kunne ikke laste inn hentetilgjengelighet
Grønn te fra Kagoshima, Japan - 2026 Ichibancha
Ta innover deg poesien i en eksepsjonell skyggelagt te.
Fra den første vårinnhøstningen, kjent i Japan som ichibancha, kommer denne sjeldne grand cruen fra Kagoshima-terroiret, sør i landet. Denne økologiske grønne teen er laget på Saemidori-kultivaren, og blander nøyaktig foldede og rullede blader med stilker, eller "kuki" på japansk. Plantene er skyggelagt i flere uker før innhøstning, som gjør at den utvikler en bemerkelsesverdig sødme, i tillegg til at stilkene mykner likøren, reduserer koffeininnholdet, og leverer en perfekt balanse mellom intens umami og stor finesse.
Den vakre gulaktige likøren fanger deg inn med en kompleks aromatisk profil. Her finner du rike vegetale noter, en melkeaktig sødme, og fabelaktige noter av kastanjer og marine smaker.
Opprinnelse: Kagoshima, Japan
Tetype: Grønn te
Smaksnotater
Tørre blader
Utseende: meget fint brettede blader og stilker
Likør
- Farge: Gul
- Tekstur: Oljete, rund
- Smak: Umami, sødmefull
- Aroma: Vegetal (nyslått gress, spinat, karse), smør, melkeaktig, fruktig, krabbekjøtt, saltlake-finish
Tilberedningsforslag
Med tekanne eller smakesett: 3 minutter i vann som holder 70°C.
Med kyusu eller shiboridashi: Doser 10g / 12cl
- 1. trekk: 70°C - 1 minutt
- 2. trekk: 70°C - 0 sekunder (sil av brygget så fort du har helt vann over bladene)
- 3. trekk: 70°C - 45 sekunder
Historie & legende: De ville gjessenes sang
Denne teen er også kjent som "Karigane", et japansk uttrykk som betyr "De ville gjessenes sang". Under bryggingen vil de lettere stilkene flyte opp mot overflaten, som småkvist i vannflaten. I følge legenden hviler gjessene på disse under migreringen for å få igjen pusten før de fortsetter videre - Et poetisk bilde som nå gir sitt navn til komplekse teer satt sammen av den flotteste Sencha og Gyokuro.
