Økologisk Tamaryokucha Kamairi Zairai

Grønn te fra Miyazaki, Japan - 2025 Ichibancha

En høyst uvanlig Japansk vårte!

Denne téen er høstet inn i Miyazaki, Japan, og er kjent som en "tamaryokucha" som betyr "kveilet grønn te", navngitt etter kurvene på bladene, som minner om kommaer. Denne varianten er laget av Zairai-teplanter, som er dyrket fra frø, og ikke fra stiklinger, som gir téen en "vill" karakter.

Dette er en grønn first flush med nydelige vegetale noter, samt smaker av smør og hasselnøtt som utvikles over en fløyelsaktig tekstur.

Disse tetrærne er som nevnt dyrket fra frø i stedet for stiklinger, noe som er svært sjeldent i Japan. Zairai-planter er kjent for å produsere téer med en mer intens karakter, sammenliknet med téer som kommer fra kultivarer. Zairai-planter står for ca. 10% av teproduksjonen i Japan, og er et vindu inn i fortiden, til en tid før moderne tedyrkeprosesser.

Det som gjør denne Tamaryokucha Kamairi Zairai særlig spesiell er måten oksidasjonen stoppes på gjennom høytemperatur-fiksering. Den er pannestekt i stedet for dampet, en metode som er mer i tråd med de kinesiske tradisjonene for temperaturbehandling. Bladene er matte i fargen, og bærer en dypere grønnfarge enn normalt, som gjør at den skiller seg fra de vanligere Tamaryokucha Mushisei (dampet).

• Opprinnelse: Miyazaki, Japan

• Tetype: Grønn te

Smaksnotater