LU’AN GUA PIAN

Grønn te fra Kina, våren 2022

Denne kjente teen dyrkes høyt oppe i fjellene i Anhui-provinsen. Gua Pian betyr "melonfrø", som refererer til måten bladene er formet på. Dette er en av de eldste og mest kjente teene i Kina. Den var allerede kjent i Cha Jing av Lu Yu under Tang-dynastiet, kun reservert for keiserlig domstol under Qing-dynastiet.  

Plukkingen er spesiell da de kun tar 2. og 3. blad for å unngå bitterhet. Produksjonen gjøres manuelt og er veldig lang, presis og omhyggelig. Noen av operasjonene gjentas opptil 60 ganger på samme batch!

En eksepsjonell silkeaktig og søt Grand cru, med en frisk, vegetabilsk, fruktig og med hint av hasselnøtt, som er skånsom nok til å passe enhver smak.

• Tetype: Grønn
• Land: Kina
• Region: Anhui

SMAKSNOTAT

Tilberedning

• Brygging: 75°C i 4 min
• Anbefalt bryggemetode: Med smakssett eller tekanne

Tørre blader

• Utseende: delikate rullede blader
• Farge: smaragdgrønn
• Dufter: friske og tørkede blomster, kokte grønnsaker og ristet brød

Trukne blader

• Duft: Kokte og friske lettsaltede grønnsaker, fruktig og nøtteaktig

Drikk

• Farge: grønn-gul
• Tekstur: Silkemyk
• Smak: Søt og umami
• Aroma: Sødmefull, vegetal (dampede grønnsaker), risk grønnsker (stilk), fruktig og litt hasselnøtt, praline, jod