Anxi tie guan yin er en anerkjent oolong fr Fujian. De mildt oksiderte bladene rulles forsiktig til perler, som avslører en fabelaktig blomstrete bouquet.
Navnet har en tett tilknytning til Anxi-provinsen, kjent for sine florale oolonger, i motsetning til de tradisjonelt mørke og ristede oolongene fra regionen.
Denne téen lages av de samme teplantene som brukes til å produsere Tie Guan Yin. Det anbefales å trekke Anxi Tie Guan Yin i gaiwan, da man oppdager nye smaker og aromaer for hvert trekk. En nydelig oolong som alltid har mer å gi.
