Shiboridashi i leire

Denne shiboridashien i leire er laget av Hr. Yukitaka Umehara i Tokoname, en landsby i Aichi-prefekturet. Den er laget fullstendig for hånd på et tradisjonelt keramikkhjul og et uovertruffent øye for detaljer. Den dype sorte fargen oppnås gjennom en såkalt "dobbel reduksjonsfyring" i Gyokko-ovnen, som har vært bemannet av mester-keramikere i over 60 år. Med en kapasitet på 5cl, og sin tradisjonelle utforming er dette det perfekte redskapet for å brygge selv de mest delikate japanske grønne téer, hvis smaker og aromaer fremheves av den porøse leiren.

Shiboridashi er en form for en tradisjonell japansk tekanne som brukes for å brygge landets egenproduserte grønne téer. Blant annet Gyokuro, anerkjent verden over for sine varierte og komplekse smaksnoter, og også Sencha og Kabusecha-téer. Da disse téene brygges på relativt lave temperaturer (mellom 50°C og 70°C) er shiboridashi et behagelig redskap å bruke, uten fare for å brenne seg.

• Den kompakte størrelsen er perfekt for å lage infusjoner som avslører absolutt alle de delikate og subtile notene som gjør grønne japanske téer elsket verden over.

• Tokoname-leire har en veldig tett struktur med mikroporer langs hele overflaten. Den vil også utvikle en patina over tid, som forsterker de unike kvalitetene til materialet, og vil gi en ekstra dimensjon til smakene og teksturene til japanske téer.

• Den sorte fargen på leiren oppnås under fyringen i ovnen. Dette er en prosess hvor de reduserer mengden oksygen i ovnen, også kjent som "reduksjonsfyring"

• Denne shiboridashien vil erstatte N357 shiboridashien i porselen.

Om Senchado

Den tradisjonelle tilberedningen av japanske téer er inspirert av en seremoni som kalles Senchado. Senchado er et rituale som er en del av den såkalte "téens sti" (chado), sammen med Cha no Yu. Forskjellen mellom disse er téen som brukes:

Cha no Yu er sentrert rundt matcha, mens Senchado baserer seg rundt helbladede téer (gyokuro, kabuse, sencha).

Den tradisjonelle Senchado-inspirerte teknikken kan utføres på to forskjellige måter:

-Ved å bruke en kyusu: den tradisjonelle japanske tekannen

-Ved å bruke en shiboridashi: et redskap som deler likheter med hohin og minner om den kinesiske bryggekoppen Gaiwan.