ØKOLOGISK PU ERH TE JI

Mørk te fra Yunnan, Kina

Denne Pu Erh-téen høstes i fjellene, og byr på kraftige aromaer av treverk. Siden planten dyrkes høyt over havet fremmer den intense og komplekse smaksnoter.

Denne téen lages av Mengku Da Ye-busker, som vokser over 2000 m.oh på Qianren-fjellet i Lincang-regionen. Høstet om våren, dette er en raffinert grad kjent som “Te Ji” på kinesisk, eller “eksepsjonell grad” på norsk.

Den økologiske fermenterte téen er en del av Pu Erh Shu-familien: en tefamilie som bruker fermenteringsmetoder med høy hastighet, i motsetning til Pu Erh Sheng som fermenteres naturlig over lang tid.

Ifølge tradisjonell kinesisk medisin har fermenterte téer flere egenskaper: De stimulerer fordøyelsen, renser kroppen, og hjelper mot effektene av alkohol.

Disse fantastiske téene kan likevel nytes så ofte man vil! Vi anbefaler imidlertid å trekke den flere ganger med den tradisjonelle kinesiske Gong Fu Cha-metoden, for å bringe frem téens sammensatte aroma.

• Opprinnelse: Yunnan, Kina
• Tetype: Mørk te

Smaksnotater

Drikk

• Farge: Mørk brun
• Tekstur: Pudret
• Smak: Sødmefull med en subtil bitterhet som gir en lang ettersmak
• Aroma: hummus, sopp, tørket treverk, mineraler 

Tilberedningsforslag

• I tekanne eller med smakesett: 5 minutter i vann som holder 90°C.
• Med Gong Fu Cha-metoden: Gjentatte infusjoner på 30-40 sekunder.

Dette er en perfekt te å pare med kraftige oster, som for eksempel Comté.